Foie gras glacé à la figue et vin rouge, brioche aux fruits secs
Chiffonnade de saumon mariné, carpaccio de betteraves et petite salade
Bavarois de parmesan et sa tuile, velouté de champignons
Coeur de rumsteak Black Angus, mousseline de potimarron & cromesquis de châtaigne
Dos de cabillaud rôti, sauce aux écrevisses & légumes d’hiver
Souris d’agneau et légumes confits aux épices douces
Brochette de Saint-Jacques, risotto aux poireaux et chorizo Ibérico Bellota
Croustillant d’ananas flambés et sa mousseline à la vanille
Tiramisu à l’Amaretto
Verrine de fruits frais et brownie aux amandes
Entremet chocolat & crème praliné